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Biscotti al cacao con noci e pepite di cioccolato

Ingredienti

110 g di burro bio VerdeMio
1 uovo bio VerdeMio
200g di farina di farro integrale
20g di cacao amaro in polvere
100g di pepite di cioccolato fondente
40g di gherigli di noce + altri per decorare
150g di zucchero di canna
bicarbonato di sodio

x 20 biscotti
Preparazione: 15min
Cottura: 20min

Procedimento

  1. Lavorate il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero fino a formare una pasta cremosa. Aggiungete l’uovo e mescolate per incorporarlo.
  2. Unite la farina miscelata con il cacao e un pizzico di bicarbonato, quindi le noci tritate finemente e 2/3 delle pepite di cioccolato.
  3. Mescolate per ottenere un composto che possa essere lavorato con le mani, simile a una pasta frolla piuttosto morbida.
  4. Formate con le mani umide delle palline di circa 3 cm di diametro.
  5. Sistematele su una teglia coperta di carta da forno distanziandole tra loro.
  6. Decorate con altre pepite di cioccolato e qualche pezzetto di noce
  7. Premete bene la superficie dei biscotti per farli aderire e per appiattire, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
  8. Fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora, quindi infornate a 180°C per 15-20 minuti.
  9. Fate raffreddare del tutto prima di servire.