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Farro con fragole, caprino e rucola

Ingredienti

280g di Farro Perlato bio VerdeMio
1 mazzetto di rucola
160g di fragole
200g di formaggio caprino
olio extra vergine di oliva bio VerdeMio
sale e pepe

x 4 persone
Preparazione: 15min
Cottura: 20min

Procedimento

  1. Fate cuocere il farro secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
  2. Scolate, unite poco olio per fare in modo che non si attacchi e lasciate raffreddare completamente.
  3. Nel frattempo lavate e asciugate la rucola e le fragole.
  4. Tagliate le fragole a pezzetti e unite tutto al farro.
  5. Aggiungete il formaggio tagliato a cubetti e condite l’insalata con olio, sale e pepe.
  6. Mescolate, distribuite l’insalata nei piatti e decorate a piacere con dei germogli.