Farro con fragole, caprino e rucola

Ingredienti
280g di Farro Perlato bio VerdeMio
1 mazzetto di rucola
160g di fragole
200g di formaggio caprino
olio extra vergine di oliva bio VerdeMio
sale e pepe
x 4 persone
Preparazione: 15min
Cottura: 20min
Procedimento
- Fate cuocere il farro secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Scolate, unite poco olio per fare in modo che non si attacchi e lasciate raffreddare completamente.
- Nel frattempo lavate e asciugate la rucola e le fragole.
- Tagliate le fragole a pezzetti e unite tutto al farro.
- Aggiungete il formaggio tagliato a cubetti e condite l’insalata con olio, sale e pepe.
- Mescolate, distribuite l’insalata nei piatti e decorate a piacere con dei germogli.